Rejser til Ghana

Måske synes du, at madbananer og bønnestuvning lyder kedeligt? Men de to ingredienser udgør grundstammen i Ghanas mest originale bidrag til verdenskøkkenet. Retten hedder Red-Red. Smagen fra den krydrede bønnestuvning går op i en højere kulinarisk enhed med de sprødstegte madbananer.  

Langs havet kan man være heldig at smage friskfangede fisk som tun og skaldyr. Men ghanesernes yndlingsfisk er en ferskvandsfisk, nemlig Tilapia. Fisken bliver opdrættet i fiskefarme, og en af dem har blandt andet danske ejere. En grillet Tilapia er saftigt sart kød, som er let at skille fra benene. 

Det mest udbredte kød på spisekortet er kylling og oksekød. Vegetarer kan være udfordrede, selv om der findes grønsagsretter på spisekortet. Der bliver ofte brugt bouillonterning eller usynlig knust fisk eller skaldyr i grønsagsretterne. Derfor skal kokken have besked i god tid. 

På Viktors Farmors rejse i Ghana er der helpension. Maden bliver bestilt i forvejen samme dag, så vi er sikre på, at maden bliver varieret og tilpasset gruppens smag og mulighederne for lokale specialiteter. 

Vi vil også opleve, hvordan ghaneserne har taget madretter fra andre lande til sig og gjort dem til sine egne. På spisekortet finder vi Nem, små forårsruller med inspiration fra Vietnam, stegte nudler med grønsager og eventuelt kylling, samt Jollof-ris - stegte krydrede ris med inspiration fra Senegal som tilbehør til kød, kylling eller fisk. 

Når det kommer til desserter, producerer Ghana de fineste ananas og andre eksotiske frugter. 

Ghanas billigste snack er Fan Ice. Det er en is i en plastikpose, som butikker og gadehandlere sælger overalt i landet. Isen er oprindeligt udviklet og produceret af et danskejet mejeri i landet. Nu er Fan Ice en enorm virksomhed med produktion i alle nabolande og har internationale ejere. 

På restauranterne koster en stor øl ca. 18 kr., sodavand ca. 15 kr., importeret vin ca. 100-200 kr. og en stor flaske vand ca. 10 - 15kr. 

Den lokale valuta i Ghana er Cedi. Visa- eller tilsvarende kreditkort er godt som reserve og kan bruges på større hoteller og i nogle banker og i vekselautomater. 

På en rejse i Ghana er tekstiler en populær souvenir. Man kan købe farvestrålende bomuldsstoffer med fine trykte mønstre, som kan bruges enten til beklædning eller duge og puder. Der bliver også solgt håndlavede batikfarvede tekstiler. 

Helt særlige tekstiler er de vævede stoffer fra det gamle Ashantirige. Tidligere var tekstilerne forbeholdt de adelige. Nu bliver de også solgt til almindelige mennesker og i mindre formater. 

Glasperler er populære i flotte farver og mønstre. Glasperlerne er håndlavede og bliver normalt lavet af genbrugsglas. Derfor er glasperler en billig souvenir. 

Træskærearbejde, masker og skulpturer forbinder vi automatisk med Afrika. De findes naturligvis også i Ghana. Fra rustikke masker til fint slebne figurer. Traditionelt er Ghana kendt for sine fertilitetsskulpturer og flotte skamler i træ, der er symbol på kongemagten. 

Som i mange andre dele af verden er der risiko for lommetyveri og anden form for kriminalitet i landet. Her anbefaler vi, at man bruger sin sunde fornuft og holder værdigenstande tæt på kroppen og ikke går med dyre smykker, ure osv., hvis vi befinder os i storbyer eller på pladser med mange mennesker. Det er også en god idé at bære rygsæk og andre former for tasker foran på sin krop, så man altid kan se dem.  

Vaccination mod gul feber og covid 19 er et krav. Husk at medbringe vaccinationsbeviset i håndbagagen, da det skal vises ved indrejse.  

Statens Seruminstitut anbefaler vaccinationer mod difteri/tetanus, hepatitis A og meningitis. 
Viktors Farmor rådgiver af principielle årsager ikke om smitterisiko for malaria og om valg af malaria 
profylakse. Du bør tale med egen læge eller en specialklinik for rejsemedicin.  

Du kan også orientere dig på Seruminstituttets hjemmeside. Der kan være forskel på, hvilke 
vaccinationer der tilrådes. 

Når du rejser med Viktors Farmor, er du stort set altid sikker på at møde de lokale. På rejsen møder du ghaneserne i deres hverdag. I 2012 stoppede Viktors Farmor tilfældigvis ved et kvindekooperativ, som udvinder olie af palmefrugtkerner. Det er et hårdt og slidsomt arbejde, som kvinderne selv har sat i værk uden bistandsorganisationer. Kvinderne har en helt særlig energi og ukuelighed, og derfor er netop dette kvindekooperativ blevet en fast del af programmet.  

På rejsen møder vi også håndværkere og kunsthåndværkere. Og måske en konge. 

Der lever 30 millioner indbyggere i Ghana. Knap halvdelen tilhører den etniske gruppe Akan. I den sydøstlige del af Ghana, hvor danskerne tidligere havde forter, er de største etniske grupper Ewe (14 % af den samlede befolkning) og Ga (7 % af den samlede befolkning). 

Der findes 46 forskellige sprog med hele 76 forskellige dialekter. Derfor er det officielle sprog engelsk, så folk i princippet kan kommunikere med hinanden, uden at et sprog bliver favoriseret.

71 % af befolkningen er kristne fordelt på anglikanske, katolske og et stort antal nyere evangeliske kirker.

Udenrigsministeriet advarer mod tyveri i offentlig transport og på markeder i Ghana, hvor der er mange mennesker. I nattelivet skal man ikke tage mod drikkevarer fra fremmede, da de kan indeholde bedøvende midler. 

På Viktors Farmors rejser minimerer vi risikoen ved at rejse i en gruppe med opmærksomme lokale guider. Vi undgår så vidt muligt at køre udenfor byerne efter mørkets frembrud. 

Malaria er mest udbredt i regntiden. Men husk myggemiddel med DEET til at skræmme de små blodsugere væk. Ikke alle myg bærer malaria-parasitten. Men alle myggestik er irriterende. 

Gul feber er næsten ikke eksisterende, da sygdommen er overvåget af WHO og befolkningen er vaccineret. 

Dårlig mave lykkedes det os næsten altid at undgå ved god hygiejne. 

Da rejsen er med fuld pension, kan du klare dig for mellem 50 og 100 kroner om dagen. Det giver dig penge til drikkevarer og enkle souvenirs. 

I Ghana viser man sin respekt for myndigheder og for ældre mennesker ved at klæde sig respektabelt.  

Ghaneserne sætter pris på, at man er pæn i tøjet. Det vil sige, at tøjet skal være rent og uden huller. De synes generelt, at det er underligt, når voksne mænd går i korte bukser.  

Du vil se ghanesiske kvinder i stramme korte kjole, men det er ikke den beklædning, de har på, når de møder ældre mennesker, som de respekterer. 

Turister har vide rammer for deres påklædning og ingen vil påtale et par korte bukser eller en lårkort kjole. 

Løstsiddende let tøj er mest behageligt i den fugtige varme og kan samtidig beskytte kroppen mod sol. 

Historiske værker:
Den mest kendte danske bog om Ghana er Thorkild Hansen: Slavernes Kyst. Her følger man hans opsporing af den danske kolonihistorie i Ghana på en rejse i 1965.  

En nyere bog i stort format med mange detaljer er: Danmark og kolonierne: Vestafrika (Gads Forlag) 
Der er udkommet fem bind om Danmark som kolonimagt.  

Romaner:  
Taiye Selasi: Gå væk, Ghana 
Fire børn i familien Sai med ghanesiske, nigerianske og skotske rødder kæmper med identitet og selvværd under deres opvækst i USA, efter at deres far har forladt dem og uden forklaring er rejst 
tilbage til Ghana. 

Gyasi, Yaa: Hjemfærd 
De to halvsøskende, Effia og Esi, som aldrig mødes, vokser op i lidelser og smerter i 1700-tallet. 
Vi følger slaveriets udvikling og påvirkning af Effias og Esi liv samt deres efterkommere i denne slægtsroman, frem til vores tid. 

Film:  
På bibliotekernes gratis portal Filmstriben.dk kan man finde den omdiskuterede film Guldkysten fra 2015. Filmen bygger delvist på dagbøger og breve fra danskere, der var udsendt til Guldkysten. Filmen rummer også hallucinationer, da danskerne i sin tid drak store mængder spiritus og kæmpede med diverse tropiske febersygdomme.