Rejser til Azerbaijan

Maden i Azerbaijan er typisk mellemøstlig. En af de mere specielle nationalretter er Plov, som ellers kommer fra Centralasien. En risret med gulerødder og lidt kød krydret med safran. Plov findes dog i et utal af varianter og serveres på fade. Ofte af kobber, som bruges meget i landet som service.

Der bruges et stort udvalg af grøntsager som for eksempel aubergine, tomater, spinat med ris som basis. Dertil et væld af krydderier, herunder safran. Fra Det Kaspiske Hav fås fisk, ligesom ferskvandsfisk som ørred fra bjergfloderne ofte er på menuen.

Kebab og shashlik -- grillet kød for eksempel lam, okse, kylling og and er almindelige frokostretter eller fastfood i Azerbaijan. Men fisk som grillet stør kan også fås som kebab serveret med granatæblesovs.

Tørret frugt og nødder som for eksempel valnød indgår også i måltider som sideret. Desserten over dem alle er Baklava, der i Azerbaijan kaldes for Halva. En kage bagt af risstivelse med masser af honning og knuste nødder eller mandler.

På alm. restaurant: Et måltid mad koster 35 kr. På pænere restaurant fra 50 kr. og opefter. Lokal øl koster ca. 5 kr. Importeret øl koster fra 10 kr. Cola koster 3 kr. I kiosk eller supermarked: 1½ l vand koster 3 kr. En flaske vin fra 30 kr.

Baklava – også kaldet halva – er en absolut god ting at købe med hjem. Evt. krydderier som safran. Kaviar fra Det Kaspiske Hav kan også fås, men er meget dyrt.

Det er trygt at færdes i Azerbaijan. Tag som alle andre steder forholdsregler mod lommetyve ved at opbevare penge og pas forsvarligt. Viktors Farmor rejser ikke nær konflikt-området i Nagorno Karabagh.

Vandet kan ikke drikkes fra hanen, så køb mineralvand.

Det anbefales at være vaccineret mod smitsom leverbetændelse (hepatitis A), stivkrampe og difteri. Tal med egen læge eller en specialklinik for rejsemedicin. Det er meget almindeligt, at udlændinge får maveproblemer, selv om man er forsigtig. Det tilrådes at medbringe noget mod diarré – gerne kraftigt virkende midler på recept. Du kan også orientere dig på Seruminstituttets hjemmeside. Der kan være forskel på, hvilke vaccinationer der tilrådes.

Vi kører rundt i bus. Men til nogle landsbybesøg må vi skifte til minibusser og taxier, der kører os opad små og stejle bjergveje med hårnålesving. Hvis man lider af køresyge, er det godt at tage piller mod det.

Rejserne til Azerbaijan er ikke specielt fysisk krævende. Det er godt at have bentøjet i orden til at kunne klare byvandringer på nogle timer. I landsbyer er gaderne tit brostensbelagte, og derfor kan det være en god idé af medbringe et par kondisko eller andet passende fodtøj.

Rejseguide: Georgia, Armenia & Azerbaijan - Lonely Planet 2020.

Roman: Kurban Said, Ali & Nino, Vandkunsten 2008. Verdensberømt roman, der også kaldes for Azerbaijans nationalroman. Ali og Nino er en Romeo og Julie-historie om kærligheden mellem en ung muslimsk mand og en kristen pige. Den foregår i Baku mellem Asien og Europa. Tiden er årene før og under Den Russiske Revolution. En kærlighedshistorie der på én gang er eksotisk og velkendt. Romanen er også filmatiseret.

Roman: Smaragdsliberen, af Anne-Cathrine Riebnitzsky. Lindhardt og Ringhof, 2018. Den jødiske smaragdsliber Pierre Levy er i gang med det, som skal blive hans livs mesterværk: slibningen af en usædvanlig stor smaragd. Men Pierres fredelige verden står i stærk kontrast til hans datter Zaras liv. Hun rejser rundt i verden som kunsthistoriker, og under kortlægningen af gamle hulemarier kidnappes hun i grænseegnen mellem Georgien og Aserbajdsjan, mellem kristendom og islam.